Pimpinella anisum / Anis

Familie/Gattung/Art

Familie: Apiaceae/Doldenblütler

Gattung: Pimpinella/Bibernellen

Art: Pimpinella anisum/Anis

Beschreibung der Pflanze

Pimpinella anisum ist ein einjähriger weißblühender Doldenblütler. Die Pflanze wird maximal 60 cm groß. Der Stängel ist leicht behaart und stark verzweigt. Die Pfahlwurzel ist dünn.

Die Blätter sind polymorph: die gestielten Grundblätter sind rundlich bis leicht herzförmig bis 3 cm groß und gesägt. Die Stängelblätter sind gefiedert, wobei die Fiederblätter gesägt sind. Die obersten Stängelblätter sind reduziert und zart gefiedert.

Die Blüten stehen in typischen 7- bis 15-zähligen Doppeldolden mit einem Gesamtdurchmesser von einigen Zentimetern (bis 6 cm). Die Döldchen haben einen Durchmesser von ungefähr einem Zentimeter und bestehen aus ungefähr 10 Einzelblüten.

Die einzelnen Blüten sind fünfzählig, radiärsymmetrisch, zwittrig.

Die brinenförmigen höchstens 5 mm langen Doppelachänen sind mit grauen Härchen überzogen und zerfallen nicht in die Einzelfrüchte.

Inhaltsstoffe

Anis ist eine typische Ätherischöldroge. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Anethol. Es kommt in der ganzen Pflanze vor und ist in den Früchten in Exkretgängen konzentriert.

Beschreibung der Droge

Arzneiliche Verwendung finden die Früchte (Anisi fructus). Diese sind verkehrt birnenförmige nur etwa zwei Millimeter lange nicht in ihre Einzelteile zerfallende Doppelachänen mit charakteristischen Rippen. Die Teilfrüchte haben fünf durchgehende Rippen. Die Doppelachäne besitzt also 10 Rippen. Oft ist ein kleines Stück des Fruchtstiels erhalten. Die feine Behaarung ist gerade eben unter Lupenvergrößerung erkennbar.

Der Geruch ist bedingt durch das Anethol als Hauptbestandteil charakteristisch, der Geschmack süßlich, aromatisch, charakteristisch.

Da das ätherische Öl in Exkretgängen konzentriert ist, wird oft das Zerstoßen kurz vor Bereitung eines Teeaufgusses empfohlen. Dies erhöht die Ausbeute, ist aber nicht immer praktikabel, wie z.B. in Teemischungen oder fertigen Teebeuteln und darf auch unterbleiben.

Verwechslungen und Verunreinigungen könnten mit Petersilienfrüchten (Petroselinum crispum) vorkommen, die kleiner sind und nicht behaart. Gefährlicher wäre die Verwechslung mit den sehr giftigen Schierlingsfrüchten (Coniumarten). Schierlingsfrüchte haben deutlicher gewellte und warzenartig unterbrochene Rippen und riechen, zumal nach Befeuchtung mit Kalilauge, nach Mäuseurin.

Wirkungen und Indikationen

Wirkungen

• Expectorierende Wirkung: sekretomotorisch und sekretolytisch
• Spasmolytisch
• Karminativ
• choleretisch

Indikationen:

• Katarrhe der Luftwege
• Dyspeptische Beschwerden
• Blähungen

Bemerkungen

In der Pharmacopoea Austriaca 1812 ist Anis als Anisum vulgare gelistet.

Außer in der Pflanzenheilkunde wird Anis vielfältig verwendet, als Brotgewürz, in verschiedenen Süßspeisen, Spirituosen und Likören.

Früher wurde anstelle von Anis auch die natürlich in den nördlicheren und alpinen Lagen vorkommende Süßdolde (Myrrhis odorata) genutzt.

Heute wird zunehmend das sehr ähnliche ätherische Öl des Sternanis (Ilicium verum) verwendet. Es handelt sich dabei um einen immergrünen in den Tropen vorkommenden Baum, der botanisch nicht mit echtem Anis verwandt ist.

Neben den auch in der modernen naturwissenschaftlichen Medizin anerkannten Indikationen bei Atemwegserkrankungen und Verdauungsbeschwerden wurde Anis traditionell auch als Aphrodisiakum und zur Steigerung der Milchbildung verwendet.

Humorallehre

In der Viersäftelehre werden Anis trocknende und wärmende Eigenschaften zugeschrieben.