Carum carvi / Kümmel

Familie

Der echte Kümmel/Carum carvi gehört zur Gattung Kümmel/Carum innerhalb der Familee der Doldenblütler/Apiaceae.

Beschreibung der Pflanze

Der weiß blühende krautige Doldenblütler erreicht eine Höhe von maximal 80 cm. Er ist eine zweijährige Pflanze, kahl und sparrig verzweigt.

Die Laubblätter sind zwei- bis dreifach gefiedert. Der Umriss des gesamten Blattes ist länglich dreieckig. Die einzelnen Fiederblättchen haben eine Breite von maximal einem Millimeter. Auffällig ist, dass die untersten Fiederblätter deutlich von den anderen abgerückt sind. Die oberen Stängelblätter besitzen eine Scheide.

Die Doppeldolden besitzen 8 bis 16 Strahlen. Die Blüte ist weiß bis rosa. Die Einzelblüten sind, wie in der Familie häufig anzutreffen, fünfzählig, radiärsymmetrisch, mit nach innen umgebogenen Petalen.

Die Samen sind längliche rasch zerfallende Doppelachänen. Die Einzelfrüchte sind länglich, gerippt, an der Außenseite dunkelbraun und an der Innenseite hellbraun und „sichelförmig“ gebogen. (Für die Beschreibung der Früchte wird oft das Wort „sichelförmig“ verwendet. Ich würde die Biegung eher als „bananenförmig“ bezeichnen).

Drogen und Galeniken

Kümmelfrüchte/Fructus carvi

Ätherisches Kümmelöl/Aetheroleulm carvi

Inhaltsstoffe

Der echte Kümmel/Carum carvi ist eine Ätherischöldroge. Der charakteristische Bestandteil ist Carvon.

Beschreibung der Droge

Die Doppelachäne zerfällt in ihre Einzelfrüchte. Die Einzelfrüchte sind etwa 3 bis 6 mm lang schmal, an den Enden zugespitzt, meist leicht gebogen und tragen noch Reste des Griffel mit einem rundlichen Polster. Die Farbe ist braun, an den ehemaligen Innenseiten der Doppelfrucht heller, an den Außenseiten dünkler. Zwei gerade Rippen sind an den ehemaligen Innenseiten, drei an den Außenseiten vorhanden. Beim zerquetschen riechen sie charakteristisch.

Indikationen und Wirkmechanismen

Wirkungen

• Spasmolytisch
• Carminativ
• Antimikrobiell
• Appetitanregend

Anwendungen

Krampfartige Bauchschmerzen, Völlegefühl und insbesondere Blähungen.

Bemerkungen

Das Zerquetschen der Früchte unmittelbar vor der Anwendung erhöht die Ausbeute an ätherischem Öl und ist daher empfohlen.