Foeniculum vulgare / Fenchel

Familie

Der echte- oder Gartenfenchel/Foeniculum vulgare ist die einzige Art innerhalb der Gattung Fenchel/Foeniculum der Familie der Doldenblütler/Apiaceae.

Allerdings gibt es drei Varietäten. Der Gemüse-, Knollen- oder Zwiebelfenchel/Foeniculum vulgare var. azoricum liefert das bekannte Gemüse. Außerdem unterscheidet man den Gewürz- oder Süßfenchel/Foeniculum vulgare var. dulce vom wilden oder Bitterfenchel/Foeniculum vulgare var. vulgare.

Als Ursprungspflanze für die entsprechenden Früchte werden die Variationen als „Foeniculum amarum“ und „Foeniculum dulce“ bezeichnet.

Beschreibung der Pflanze

Der Fenchel ist ein zweijähriger oder ausdauernder krautiger gelbblühender Doldenblütler mit einer Wuchshöhe von etwa 120 Zentimetern (bis maximal 2 Metern) und zart gefiederten Blättern. Der runde Stängel ist kahl und bläulich bereift.

Die Speicherblätter bilden knollenähnliche Zwiebel. Geruch und Geschmack sind charakteristisch aromatisch.

Die wechselständigen Blätter sind zwei- bis dreifach gefiedert. Die einzelnen Fiederblättchen sind zart. Die Blattstiele bilden Blattscheiden. Die Blattstiele der unteren Blätter werden bis 15 Zentimeter lang, die der oberen sind deutliche kürzer.

Die doppeldoldigen Blütenstände haben einen Durchmesser von bis 5 bis 10 cm. Es sind keine Hüll- oder Hüllchenblätter vorhanden. Die radiärsymmetrischen gelben Blüten weisen 5 nach innen umgeschlagene Kronblätter und 5 fertile Staubblätter auf. Die Kelchblätter sind kaum sichtbar.

Als Früchte sind zylindrische, gerippte bis etwa 5 mm lange Doppelachänen ausgebildet, die schon im Abfallen vom Fruchtstand in die Teilfrüchte zerfallen.

Drogen und Galeniken

• Fructus foeniculi amari
• Fructus foeniculi dulcis
• Aetheroleum fructus foeniculi amari
• Aetheroleum herbae foeniculi amari

Inhaltsstoffe

Fenchel ist ein Aromaticum, also eine ätherisch Öl Droge.

Ein Hauptinhaltsstoff ist das süssliche trans-Anethol (wie im Anis). Die bittere Komponente stammt von dem in unterschiedlicher Menge enthaltenem Fenchon.

Beschreibung der Droge

Die typische Doppelachäne zerfällt in die Einzelfrüchte. Diese sind etwa einen Zentimeter lang und weisen je fünf kräftige parallele Rippen auf. Am deutlichsten sind die Rippen der ehemaligen Verbindungsstellen zwischen den beiden Teilfrüchten. Dunkle Sekretgänge sind in den Einsenkungen zwischen den Rippen erkennbar. An den Spitzen sind oft Reste des Fruchtträgers/Karpophor vorhanden. Stiele sind nur selten erkennbar.

Die Früchte des süßen Fenchel sind heller, die des bitteren Fenchels dunkler.

Geruch und Geschmack sind typisch aromatisch, süßlich. Der bittere Fenchel ist dabei herber, leicht scharf.

Indikationen und Wirkungen

Wirkungen

• Schleimauswurffördernd (expectorierend)
  • Steigerung der mucociliären Aktivität
  • Verflüssigung des Bronchialsekrets
• Spasmolytisch im Magen-Darmtrakt
• Blähungswidrig (carminativ)

Indikationen

• Katarrhe der Atemwege
• Krampfartige Magen-Darm-Beschwerden, Völlegefühlt, Blähungen

Bemerkungen

Pharmacopoea Austriaca 1812/österreichisches Arzneibuch:

Fenchel ist im Österreichischen Arzneibuch von 1812 als „Foeniculum. Officin.“ gelistet. Als Droge „Partes conservandae & praeparata“ sind „Semen“ angegeben.

Fenchel ist vor allem in Abführtees, sowie in „Windwässern“ (Aqua carminativa) enthalten.

Eine besondere Bedeutung hat Fencheltee als entblähender Tee bei Kleinkindern und für stillende Mütter.